Ingredienti
| Riso Carnaroli | 320g |
| Crema di noci “Serbosco” | 120g |
| Gorgonzola | 80g |
| Parmigiano Reggiano | 50g |
| Sale | q.b. |
| Pepe | q.b. |
| Olio extra vergine d’oliva | q.b. |
| Brodo Vegetale | q.b. |
Preparazione
In un tegame aggiungere poco olio e tostare il riso. Una volta tostato aggiungere il brodo poco per volta e continuare la cottura continuando a mescolare. A metà cottura aggiungere la crema di noci. Una volta che il riso risulta cotto, togliere il tegame dal fuoco, aggiungere il parmigiano e il gorgonzola e mantecare il risotto. Aggiustare di sale e di pepe. Guarnire con qualche gheriglio di noce e servire.