Ingredienti
Riso Carnaroli | 320g |
Crema di noci “Serbosco” | 120g |
Gorgonzola | 80g |
Parmigiano Reggiano | 50g |
Sale | q.b. |
Pepe | q.b. |
Olio extra vergine d’oliva | q.b. |
Brodo Vegetale | q.b. |
Preparazione
In un tegame aggiungere poco olio e tostare il riso. Una volta tostato aggiungere il brodo poco per volta e continuare la cottura continuando a mescolare. A metà cottura aggiungere la crema di noci. Una volta che il riso risulta cotto, togliere il tegame dal fuoco, aggiungere il parmigiano e il gorgonzola e mantecare il risotto. Aggiustare di sale e di pepe. Guarnire con qualche gheriglio di noce e servire.