Ingredienti per 2 persone:
| olio di oliva | 20 g |
| cipolla | 1/2 |
| riso carnali | 150-170 g |
| vino bianco secco | 1 bicchiere |
| PRONTO DI FUNGHI PORCINI | 1 confezione |
| brodo vegetale | 1 litro |
| burro | 15 g |
| parmigiano | 5 g |
| sale | q.b. |
| pepe | q.b. |
| prezzemolo tritato | q.b. |
Preparazione
- Rosolare la cipolla finemente tritata in olio d’oliva.
- Aggiungere il riso e far ben tostare.
- Bagnare con il vino bianco ed aggiungervi i funghi porcini.
- Portare a cottura (circa 14 minuti) il riso innaffiando un po’ alla volta con il brodo vegetale.
- Mantecare con il burro ed il parmigiano a fiamma spenta, renendo il risotto cremoso.
- Regolare di sale, pepe e prezzemolo e servire.