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Frittata di pasta gluten free con crema chiara al tartufo e ragù bianco di tacchino

Ingredienti

Per la pasta senza glutine ricetta di Sonia

3 uova medie
150 g farina di miglio fine certificata gluten free
90 g farina di riso finissima certificata gluten free
6 g xantano

Per il ragù bianco di tacchino

300 g macinato di tacchino
1/2 cipolla rossa
1 noce burro
1/2 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio olio evo
2 cucchiai crema chiara al tartufo Serbosco
2 pizzichi sale fino

Per realizzare la frittata di pasta

3 uova
60 g parmigiano certificato gluten free
q.b. olio di arachidi per friggere

Per la ricetta si ringrazia www.mumcakefrelis.it