Caesar salad, con formaggio e salsa alla birra Serbosco

Ingredienti

Preparazione dei cestini di parmigiano

• Prendere una padellina non troppo grande antiaderente e metteterla sul fornello con la fiamma media in modo che si riscaldi.
• Abbassare la fiamma e aiutandosi con un cucchiaio spolverare il fondo della padella con 40 g di parmigiano.
• Aspettare che il formaggio si sciolga e addensi, aiutandosi con una paletta iniziare ad alzare i bordi della cialda che si formerà e poi rigirarla sottosopra.
• Continuare la cottura per pochi secondi e infine togliere la cialda ottenuta dalla padella con la paletta e adagiarla su una ciotola rovesciata per far assumere alla cialda la forma concava.
• Ripetere l’operazione per preparare la seconda cialda.
• Lasciare riposare fino a completo raffreddamento delle cialde prima di staccare dalla ciotola.

Preparazione degli ingredienti

• Prendere le due tipologie di insalata e lavarle bene, asciugarle tamponandole o utilizzando la centrifuga per insalate, mettere da parte
• Prendere il formaggio e tagliarlo a cubetti non troppo grossi, mettete da parte
• Prendere le fette di pane fresco e tagliarlo a cubetti
• Prendere una padellina antiaderente, aggiungere un filo d’olio e mettere sul fuoco
• Aggiungere l’aglio schiacciato e far dorare leggermente (facoltativo)
• Adagiare nell’olio caldo i cubetti di pane e farli tostare fino a doratura, quindi salare e togliere dal fuoco
• Mettete da parte

Preparazione della Caesar salad

• Prendere i cestini di parmigiano, adagiarvi dentro una manciata di insalata novella e di songino.
• Aggiungere i cubetti di formaggio e i crostini dorati.
• Versare sopra l’insalata e gli ingredienti una bella dose di salsa alla birra Serbosco e servire

Per la ricetta si ringrazia www.mumcakefrelis.it